Encaramada a 1.001 metros sobre una plataforma rocosa en la confluencia los ríos Júcar y Huécar, que han excavado en derredor sendos barrancos de formas caprichosas, Cuenca parece desafiar las leyes de la gravedad y el tiempo. La ciudad vieja -alta, amurallada y encastillada en torno a la alcazaba- se caracteriza por una arquitectura medieval en altura, que obedece a la falta de espacio y que en ocasiones incluso crece asomándose al vacío (así, las famosas Casas Colgadas sobre la hoz del Huécar, del siglo XIV). A los vestigios de época morisca se superponen los edificios medievales, renacentistas y barrocos formando un conjunto abigarrado y heterogéneo, que el visitante no se cansa de mirar y pasear.

De la antigua alcazaba árabe sobrevive una magnífica torre cuadrada conocida como Torre Mangana. Sobre la primitiva mezquita, a partir del siglo XII, se fue erigiendo una Catedral que, tras sucesivas reformas, ha acabado siendo un compendio del arte español. En ella destacan el coro, la rejería, la capilla mayor -obra de Ventura Rodríguez- y, detrás de ésta, un relicario en mármol y jaspe llamado el Transparente. Junto a la catedral, en el palacio Arzobispal, se halla el muy notable Museo Diocesano. Enfrente, el Museo de Cuenca ofrece una visión completa de la historia de la provincia. También son dignas de atención la Casa de la Inquisición (Archivo Provincial), el complejo de las carmelitas (Universidad Menéndez Pelayo) y las blasonadas Casas-Palacio de San Pedro.

En un edificio del siglo XVII, el antiguo convento de las Carmelitas, se hallan la Fundación Antonio Pérez, que alberga una buena colección pictórica, y el Museo de Electrografía. Otro espacio museístico de obligada visita es el Museo de las Ciencias de Castilla-La Mancha, que está situado en la encantadora plaza de la Merced. Pero, sin lugar a dudas, el museo más destacado y la atracción número uno de la capital conquense es el de Arte Abstracto Español. Inaugurado en 1966, este museo instalado en las Casas Colgadas -algunas ventanas parecen auténticos cuadros- expone una valiosa colección de pintura y escultura, reunida por Fernando Zóbel, de los mejores artistas abstractos españoles: Chillida, Tàpies, Saura, el propio Zóbel, Cuixart, Sempere, Rivera, Millares...

Los numerosos restaurantes de la ciudad ofrecen la posibilidad de degustar Especialidades Gastronómicas bien ricas y típicas: morteruelo, zarajos, ajo arriero, gazpachos, migas ruleras, salmorejo, pisto, gachas..., todas ellas acompañadas por los cada vez más valorados vinos de La Mancha. La Semana Santa de Cuenca, declarada de interés turístico internacional, y la Semana de Música Religiosa, que se celebra inmediatamente antes de ésta y en la que intervienen grandes orquestas de toda Europa, son ocasiones perfectas para descubrir esta bellísima ciudad.

A 30 km. al este de Cuenca, en la sierra de los Palancares, se halla un conjunto excepcional de hoyas o depresiones de origen kárstico, formadas por la disolución del terreno calizo, que recuerdan vivamente cráteres volcánicos. Las Torcas de los Palancares, que así se llaman, son alrededor de 30, con un diámetro que oscila entre 50 y 600 metros, y una profundidad de entre 10 y 80 metros. Tienen acceso desde Cuenca por la carretera de Teruel (N-420), doblando a la izquierda 1,6 km. después de pasar el desvío a Mohorte. Muy cerca se encuentran las siete lagunas de Cañada del Hoyo, de idéntico origen que aquéllas, pero más hermosas aún por estar anegadas de aguas de intenso color azul o verde esmeralda.